안녕하세요~!!
자취 n년차
집에서 해먹기 좋아하는 밍글입니다😊
요즘 시기아니면 못먹는 !!
대맛조개가 유튜브에 핫하길래
못참고 수산시장 다녀왔습니다
ㅎㅅㅎ
노량진 수산시장에 갔더니
대맛조개 파는곳은 많던데
요즘 대맛조개가 크기가 실한게 없다는거있죠..
진짜 손바닥 크기도 안되는
짧은 애들이 많더라구요..ㅠㅠ
여기저기 다녀보다가
대방어에 잠시 한눈팔리기도하고..ㅋㅋㅋ
겨울 대방어 맛있는데..
오늘은 대맛조개를 먹기위해 왔으니..!!
대맛조개의 대는
커서 대자가아니라
대나무를 닮았다고해서 '대 맛조개' 라는거
알고계셨나요?!
어찌저찌
상인분들의 유혹을 이겨내고 !
싱싱하고 크기도 괜찮아보이는곳을
발견해서 바로 구매했어요 !
사진에 있는곳은 아님 ^^
대맛조개링크
다른곳들에 비해서 크기가 크고
아주머니들이 잘 챙겨주는듯해서
결정한곳인데
다른곳 비교해서 먹어본건아니기에
상호는 밝히지는 않습니다..!
저희는 대맛조개 10개 2만원에 구매했고
약간 아쉬울것같아서
겨울제철 홍가리비도 만원어치 구매했어요~!!
두둥..!!
아주머니들께서 대맛조개 손질도 해주셨고
홍가리비도 해감없이
그냥 먹어도 된다고하셔서
우선 물에 가볍게 씻어서 요리하기로 했어요 ~
판매하시는 이모님이 손질하는거
보여주신다고 반 갈라서 안에있는 뻘 제거해주셨어요 !
집에서 하기 힘들것같아
그냥 10개 다 해달라고 부탁드렸는데
오빵이의 최애 참피디님은
이렇게 반 갈라서 손질안하시고
해감을 2~3시간 하시는것같더라구요?!
다음엔 나도 해감버전으로해서
통으로 구워먹어봐야쥐..
요건 홍가리비 !!
이모님께서 겉부분만 닦아서
바로 끓이거나 쪄먹으면 된다하셨는데..
이거 해감 해서 드시는걸 권장드려요..!
저희는 이거때문에 비린내가 온사방에 아주..
알맹이도 좀 비려서 전 못먹고
오빵이가 먹음 ㅋㅋ
대맛조개탕을 만들기위해서는
많은거 필요없습니다..!
깨끗하게 손질한 대맛조개를
냄비에 먼저 넣고
맛조개링크
홍가리비도 손질해서
물에 넣고 끓여줍니다.
끓이면서 무, 대파, 다진마늘을 넣어서
시원한맛을 잡아주고
청양고추 3~4개 썰어 넣으면 칼칼함은 덤 !!
맛이 부족하다싶으면
다시다 조금 넣어주고 소금챡챡 뿌려서
간 잡아주면 됩니다 !
이거 아주 시원칼칼하니
쏘주 안주로 딱이에요 !!
대맛조개 구이는
저희집에 불판같은게 마땅히 없어
에어프라이어로 조리했는데요~
그냥 에어프라이어에 반 갈라진 대맛조개
살이 위로가도록 놓고
180도 10분 돌려주면됩니다 !!
그리고 히든카드
치즈와 초장을 뿌리고
에프에 1~2분 살짝 더 돌려주면
요런 비쥬얼 완성 !!
무슨 피자같이 맛있어보이죠?!
대맛조개구이는 아주 쫄깃하니
맛있었어요 !!
에어프라이어에 너무 오래 돌리면
질겨질 수 있으니
적절한 시간을 맞추는게 중요한것같구요~
대맛조개를 좀 더 고소하고
쫄깃한 식감으로 즐기고 싶다면
구워먹는걸 추천드리구요 !
살이 조금 더 부드럽게 먹고싶다 하면
탕으로 끓여드시는걸 추천 !!
집에 그냥 불판처럼 구워먹을 수 있는게 있다면
에어프라이어보단 직화구이처럼 먹는게
더 맛있을것같아요~
저는 최대한 집에 있는것들로
야무지게 먹어본 대맛조개였습니다 !!
다들 오늘도 맛있는 저녁,
맛있는 안주 하세요~~
안녕 ~~
